世界最大的酶生產(chǎn)者諾維信推出一款新酶制劑Fermax?，能夠減少工業(yè)發(fā)酵過程中泡沫的產(chǎn)生。這也是第一次用生物學的方法解決此關(guān)鍵問題，目前該技術(shù)除了應用在甘蔗乙醇生產(chǎn)過程中也被用在了其他大規(guī)模發(fā)酵過程。
Fermax?是一種蛋白酶通過打破起泡相關(guān)的蛋白的穩(wěn)定性來減少發(fā)酵生產(chǎn)中泡沫的產(chǎn)生，不同于傳統(tǒng)的抗泡沫產(chǎn)品，F(xiàn)ermax?不消除泡沫，而是從最開始就阻止泡沫形成。這使發(fā)酵過程更容易控制，從而使工廠更高效運作。由于化學抗泡沫劑的控制使用成本也隨之降低。Fermax早期的測試數(shù)據(jù)顯示能夠在不增加化學物質(zhì)的條件下增加除泡效果，并且成本降低20%。在最近的公開數(shù)據(jù)中，諾維信表示使用它能節(jié)省70%抗泡沫劑和100%分散劑的使用。
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