今天介紹一個作者認為最重要的酶，也許這個會引起爭議但是歡迎討論。這個被認為世界上最重要的酶的名字是“1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶”，通常簡寫為RuBisCO。
為什么rubisco這個酶是世界上最重要的酶呢？首先，它是所有碳基生命的基礎，負責碳的固定，如果沒有rubisco酶固定，我們所熟知的生命體都將不復存在。
Rubisco也是世界上數量最大的酶，小至藍細菌和浮游生物大至棕櫚樹和巨杉，所有光合生物都含此酶。在摩爾等人編輯的一本教科書中估計rubisco占了葉中高達20-25%可溶性蛋白質，并且在全球范圍內以1000kg/秒的速度產生(Moore, R., Clark, W. D., Kingsley, R. S., and Vodopich, D., Botany, Wm. C. Brown, 1995.)。而每個人類需要高達44kg左右的rubisco來供養(yǎng)，所以請多多種樹，行動起來吧！
在這里有分享一則關于rubisco趣聞：在植物死亡之后這個酶會繼續(xù)發(fā)揮功能以幫助植物持續(xù)分解。 Rubisco也是著名的低效率酶，其中一個原因是這個酶必需O2 和 CO2同時存在的情況下才有反應能力。其次，rubisco不適應當前的大氣狀況，現在的大氣CO2含量水平是其最佳效率需要的含量的一半左右。究其原因可能是30億年前此酶從藍藻細菌中進化得到，而當時大氣中O2的含量是非常稀少的，而CO2的含量則比當前的空氣中含量要高很多，而自然選擇并沒有使這個酶更進一步的進化。
使用定向進化來改變酶的活性是科學家們一直所關注的，科學家們已經花了多年的時間通過基因工程技術來改變rubisco的光合效率。到目前為止這些研究大多數還沒有成功，而無法在植物體外恢復rubisco功能是限制這些實驗的最根本原因。為什么rubisco很難恢復活性形式呢？因為催化活性的酶是由16個亞基組成的。但幾年前發(fā)表在科學雜志《Nature》上的一篇文章指出可能有一個方法可以解決該問題(Nature 463, 197-202 [14 January 2010])。
分子伴侶是一種能促進新合成的蛋白質正確折疊的蛋白質。根據德國馬克斯普朗克生物化學研究所的Manajit博士研究，rubisco正確折疊也需要分子伴侶的協助。現在用定向進化的方法改進rubisco實驗正在進行中，實驗中使用了分子伴侶。Rubisco功能得到了改進，提高了其在現有大氣環(huán)境中的反應效率，能夠提高農作物的產率，并且也能緩解現在大氣CO2含量提升的問題。
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